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ルバーブ

軽井沢で『ルバーブ』を仕入れました〜。
商店街の一角で売ってる所があったのよね。

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こちらがルバーブ。
約600gあります。


それを水洗いして2㎝に刻んで。

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断面はセロリとかフキとかそんな感じ。

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全部刻んでこんなにたっぷり。


そこに300ccの白ワインを。


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さらに300gのお砂糖を。

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一晩そのままにしておき…。
翌朝から煮込みます。


ブツブツ泡が立つくらいまで中火で煮ます。


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そこからこまめにアクをとり…。

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だんだん茶色くなって来て、
形が崩れ…。
最後にレモン1個分のレモン汁を入れて一煮立ち。

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煮沸消毒した瓶にそれぞれ入れて完成〜。
ママンキーがよく作っていたルバーブはグリーンだったけど、
あたしのは赤っぽい。


さて…20年ぶりにどんな味か…


パクリッ!




甘酸っぱくて〜クセのある、これこれ!この味!!!!
懐かしいぃいいい〜〜!!!


っていうか…




この味…




思い出した…




あんまり好きじゃないんだった…!!
きゃっはーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!


どうすんだ…この量。

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レストラン/クッキング/フード」カテゴリの記事

コメント

ルバーブ大好き!
良かったら引き受けますけど~~笑笑

余談ですが、マッケイのルバーブジンジャージャムってのが美味しいのです。
なので、生姜を加えてみては??(お好みの味になるかは保証できかねますが…)

投稿: みわきんぐ | 2010年6月17日 (木) 22時44分

□みわきんぐさん
遅くなりましたが〜ちょっとしか送れずすんまそん〜。
大ちゃんが喜んで食べてくれて嬉しいわ!
また仕入れたら、ジンジャーチャレンジしてみるか…。
マッカイのジャム、今度買ってみまーーす♪

投稿: jina | 2010年6月25日 (金) 15時05分

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